Ako uvariť lososa pečeného s hubami balením rybích steakov so špenátovými listami a posypaním všetko paradajkovou vinaigrette.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 4 plátky čerstvého lososa s hmotnosťou asi 150 g
- 400 g listov špenátu
- 1 citrón
- 500 g šampiňónových húb už vyčistených
- 20 g petržlenu
- 4 paradajky
- 12 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 3 polievkové lyžice octu jablčného muštu
- soľ a korenie
Ako pripraviť losos pečený so šampiňónmi a špenátom
Rezané šampiňóny nakrájame na tenké plátky a na panvici ich opečieme 3 lyžicami extra panenského olivového oleja, potom posypeme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
Huby varíme 10 minút a nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Udržujte ich v teple.
Na panvici s 1 liter vriacej slanej vody, špenátové listy ponorte na 1 minútu, potom vypustite a nechajte vychladnúť v studenej vode.
Ošúpajte lososové steaky a po osolení a korení jemne zabalte do listov špenátu.
Vložte lososa do panvice s 3 lyžicami extra panenského olivového oleja, posypte citrónovou šťavou a pečte asi 180 hodín pri 180 ° C.
Po blanšírovaní paradajok v horúcej vode odstráňte šupku a semená a nakrájajte ich na kocky.
Na panvici zohrejte jablčný ocot bez varenia, pridajte 6 lyžíc extra panenského olivového oleja a nakrájané paradajky.
Varte 2-3 minúty.
Vložte šampiňóny do podnosu a vložte steaky z lososa zabalené v špenáte.
Posypte všetko paradajkovou vinaigrette a podávajte.
