Ako vyrobiť cukrárske lode z ančovičiek z lístkového cesta, recept s plnkou z húb ochutený bobkovými listami a nasekanú petržlenovú vňať, ktorá sa pripraví za menej ako dve hodiny vrátane varenia.
Ingrediencie pre 4 osoby
Na lístkové cesto
- 150 g bielej múky
- 75 g masla
- 1 malá lyžička jemnej soli
- 1 dl vlažnej vody
Na plnenie
- 6 filé sardely zbavené soli
- 30 g masla
- 150 g pestovaných húb
- 2 bobkové listy
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
- 1 dl mlieka
- 1 hromadu lyžice bielej múky
- 2 polievkové lyžice strúhanky
- nasekaná petržlenová vňať
- čierne korenie
Príprava sardely
Preosejte múku a položte ju na dosku na pečivo, do stredu umiestnite zmäknuté maslo a soľ, potom všetko premiešajte pridaním vody po kúsku.
- Uhnite cesto prstami, potom si vytvorte guľu a zabalte ju do servítky, nechajte ju asi dve hodiny v chladničke.
- Cesto rozvaľkajte, kým nebude hrubé pol centimetra.
- Maslové formy namažte a zarovnajte s cestom, pričom dbajte na to, aby dokonale priľnuli k stenám.
- Dno cestovín prepichnite vidličkou a položte naň kúsok hliníkového papiera tak, aby zakryl celý povrch dna a do dutiny lode vložte nejaké sušené fazule alebo cíceru.
- Pečieme pri teplote 220 °, čakajúc na lode, kým nezískajú peknú zlatú farbu, potom ich nechajú vychladnúť a vypnú sa.
- Kultivované huby si dôkladne umyte a celé ich varte v hojnom množstve slanej vriacej vody ochutenej jedným alebo dvoma bobkovými listami.
- Vypustite huby a nakrájajte ich na kocky, potom po umytí rozrežte sardely zbavené soli na malé kúsky.
- Maslo dajte do ohňa a hneď ako sa roztopí, pridajte múku.
- Nechajte premiešať drevenou lyžičkou, potom pridajte vriace mlieko a intenzívne miešajte, až kým nezmiešate homogénnu bielu omáčku na miernom ohni asi desať minút.
- Pridajte huby, premiešajte a povarte ich päť minút, potom pridajte sardely spolu s trochou mletého korenia a chleba.
- Po ďalších dvoch minútach varenia podávajte v miske, aby sa lode pred ich naplnením trochu ochladili.
- Pri servírovaní rúru na niekoľko minút zohrejte a ozdobte petržlenom.
