Ako uvariť diviaka v saláme s olivami, receptúru vrátane paradajok, s podrobným postupom prípravy, od varenia na panvici až po pridanie olív pred podávaním.
Ingrediencie pre 4 osoby
- Mäso z diviakov (s kožou) gr. 800
- zrelé alebo lúpané paradajky gr. 400
- Čierne olivy gr. 200
- Cibuľa
- Mrkva
- Stonka zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- Laurel
- Rozmarín
- Muškátový oriešok
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- Červené víno
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Ako urobiť diviaka v žalmoch s olivami
Buničinu nakrájajte na kúsky, napríklad na dusené mäso. Položte ich na panvicu, osolte ich a nechajte ich niekoľko minút stáť v ohni, aby ich udržali v ohni.
Na panvici nasekanú cibuľu, mrkvu, cesnak a zeler na 8 polievkových lyžiach oleja nahnednite, pridajte bobkový list a trochu rozmarínu a nechajte vôňu vädnúť.
Pridajte vypustené kance a nechajte ich dobre zafarbiť pri vysokej teplote.
Navlhčite pár pohárov vína, pridajte soľ a korenie a pomaly varte.
Keď je odobraté, pridajte paradajky a podľa potreby varte nalievaním horúcej vody alebo vývaru.
Pol hodiny pred podávaním pridajte olivy a ochutte muškátovým orieškom.
