Ako pripraviť teplý zeleninový šalát so surovou šunkou a syrom pecorino, zmiešané artičoky, bodliaky a brokolica, varené a ochutené extra panenským olivovým olejom, soľou a korením.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 4 artičoky
- 200 g brokolice
- 2 bodliaky bodliaka
- 1 zväzok petržlenu
- 1 zväzok majoránky
- 200 ml mlieka
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g tenkej plátky surovej šunky
- 150 g koreneného pecorina
- extra panenský olivový olej
Odporúčané hodnoty- Grécka grécka ryža a mäso
- Majestátne trojnásobné maslo fettucín
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrijské fazule s paprikou
- Ryžový šalát s krevetami a tuniakom
- soľ a korenie
Ako pripraviť teplý zeleninový šalát so surovou šunkou a syrom pecorino
Artičoky očistite odstránením vonkajších listov, tŕňov a vnútorných bradiek.
Na panvicu dajte artičokové srdcia, strúčik cesnaku, trochu majoránky a petržlenu, potom ich prikryte vodou, pridajte soľ a varte, kým nezmäknú, ale vždy sú celé.
Odstráňte vlákno z rebier bodliaka, nakrájajte ich na kúsky s dĺžkou asi 3 cm a varte ich v mlieku natiahnutom 200 ml vody a štipku soli asi pol hodiny.
Brokolicu rozdeľte na kvety a varte ich 5 minút v osolenej vriacej vode.
Rozrezajte artičoky na 4 časti.
Vypusťte všetku zeleninu z kuchynskej tekutiny a preneste ju do nádoby.
Zeleninu ochutíme extra panenským olivovým olejom, soľou a korením, umiestnime ich do stredu misky, obklopíme plátky šunky a posypeme syrom pecorino nakrájaným na vločky.
