Ako pripraviť chobotnicu s varenými zemiakmi, recept, ktorý sa má podávať vlažne a ochutený extra panenským olivovým olejom a nakrájanou petržlenovou vňaťou, ochutený citrónovou šťavou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- ocot bieleho vína
- 3 stredne zemiaky
- extra panenský olivový olej
- 1 citrón
- 2 chobotnice s hmotnosťou asi 700 g
- 1 bobkový list
- 1 zväzok petržlenu
- soľ a korenie
Príprava chobotnice so zemiakmi
Po vyčistení a umytí chobotníc ich vložte do panvice so studenou vodou, obsahujúcu bobkový list, pár stoniek petržlenu a kvapku octu.
Priveďte do varu a vypočítajte asi 35 minút na varenie, potom nechajte vychladnúť.
Odporúčané hodnoty- Vaječné rezance s morskými plodmi, recept s fasolari, mušľami a mušľami
- Cestoviny Paccheri s krevetami a baklažánmi
- Sépiové plnené ravioli s omáčkou z cukety
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domáce cestoviny s detskou chobotnicou a čerstvou rukolou
Ošúpané zemiaky uvaríme v hojne osolenej vriacej vode, počítame asi 30 minút po opätovnom varení, potom ich odložíme pod studenú vodu, ošúpeme a nakrájame na plátky.
Po uvarení chobotnice vypustite a opláchnite ich pod tečúcou vodou, pričom medzitým odstráňte väčšie prísavky.
Nakrájajte na malé kúsky a preneste ich na servírovaciu misu, pridajte zemiaky a posypte zvyškom nasekanej petržlenovej vane, nakoniec ochutte olejom, filtrovanou citrónovou šťavou, soľou a korením.
