Ako vyrobiť zeleninovú polievku so zatuchnutým chlebom, jednoduchý recept vrátane čiernej kapusty, kapusty kapusty, bielych fazúľ a mangoldu medzi potrebné ingrediencie.
Ingrediencie pre 6 osôb
- Stale domáci chlieb gr. 300
- Sušené biele fazule gr. 400
- Čierna kapusta
- Polovica kapusty kapusty
- 3 zväzky mangoldu
- 2 zemiaky
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 2 cibule
- Lyžica konzerv
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Príprava zeleninovej polievky so zatuchnutým chlebom
Fazuľa povarte v 2 litroch studenej vody, okolo troch štvrtín ich dajte do pyré a vložte pyré z varného vývaru.
V ďalšom hrnci nasekajte nasekanú cibuľu v 8 polievkových lyžiciach oleja.
Keď cibuľa vädne, pridajte konzervu zriedenú v horúcej vode alebo vývar.
Pridajte mrkvu a zelerové plátky, mangold a dve kapusta nakrájané na prúžky, zemiaky nakrájané na veľké plátky.
Soľ, korenie a varte s pokrievkou niekoľko minút, potom nalejte všetok fazuľový vývar do hrnca.
Dlho varte a potom, keď je všetka zelenina dobre uvarená, pridajte nakrájaný chlieb a celé fazuľa.
Varte 10 minút a vypnite ohrev.
Miešajte a nechajte vychladnúť.
Polejte polievku do pekáča, posypte cibuľovými rezmi, korením a pokvapkajte olejom.
Vložte ju do horúcej rúry, kým cibuľa nie je zlatohnedá.
Pred podávaním počkajte niekoľko minút.
