Ako vyrobiť mäkké toskánske vyprážané handry, tradičný toskánsky karnevalový recept s vanilkovým cukrom, potrebné prísady a prípravu pred smažením na panvici.

Ingrediencie pre 6 osôb

- múka gr. 300

- Cukor gr. 50

- 2 vajcia

- maslo gr. 30

- Rhum alebo brandy alebo vin santo

- Oranžová alebo citrónová kôra

- Malá soľ

- Vanilkový cukor

- Olej na vyprážanie

Príprava toskánskych vyprážaných handier

Múku zmiešajte s vajíčkami, cukrom, roztopeným maslom (existujú ľudia, ktorí používajú olivový olej), malou pohárkou likéru, lyžičkou pomarančovej alebo citrónovej kôry a štipkou soli.

Odporúčané hodnoty

• Palacinky zo San Giuseppe s hrozienkami
• Jednoduchý a rýchly klasický recept na jablkový koláč
• Charlotte s tmavou čokoládovou penou
• Malinový džemový koláč s mandľami, lieskovými orieškami a borovicovými orieškami
• Dort s gaštanovou múkou, borovicovými orieškami a hrozienkami

Dobre pracujte, aby ste získali hladký list, urobte ho z gule a nechajte ho vychladnúť asi jednu hodinu v chlade.

Cesto rozvaľkajte dosť tenkým (pomocou valčeka alebo so strojom) a nakrájajte ho (môžete použiť aj ozubené koleso) na veľké prúžky a potom podľa potreby preferujte nepravidelné kúsky alebo pastilky.

Potom ich opečieme v hojnom horúcom oleji.

Keď sú pripravené, handry položte na list kuchynského papiera a podľa potreby ich posypte práškovým cukrom alebo vanilkou.

Môžu sa tešiť z horúcej aj zima.