Ako vyrobiť tagliatelle s petržlenovým pestom a nakrájanými mandľami, recept s vývarom a červenou paprikou medzi ingredienciami, ktoré sa pripravia asi za 30 minút.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g rezance
- 125 ml bujónu
- pol červeného korenia
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 polievkové lyžice strúhaného syra pecorino
- 50 g nasekaných mandlí
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok bazalky
- 1 zväzok petržlenu
- soľ
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Čas realizácie
Asi 30 minút
príprava
1) Po umytí petržlenu a bazalky ich dôkladne osušte a listy zo stoniek odstráňte pred ich jemným nasekaním.
2) Vezmite mixér a zmiešajte bylinky, strúčiky cesnaku a mandle, potom pridajte pecorino syr, olej a rozpadanú chilli papričku a pokračujte v ich spracovaní ešte niekoľko minút.
3) Potom pridajte vývar a chuť.
4) S ohľadom na časy varenia uvedené na obale, rezance varte v slanej vode.
5) Akonáhle sa uvaria, vypustite cestoviny, pričom nechajte asi 100 ml vody na varenie.
6) Ochutíme tagliatelle pestom a pridáme vodu vyňatú z produkcie.