Ako variť tagliatelle s baklažánom vareným v rúre, recept na chutné cestovinové jedlo na báze cestovín vrátane jogurtu a ricotty medzi prísadami.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g rezance
- 100 g tvarohu
- 150 g jogurtu
- 2 baklažány
- 10 polievkových lyžíc olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 šalotka
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- pol kopy pažítok
- soľ
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- mleté korenie
Čas realizácie
Približne 20 minút, okrem času varenia pre baklažány a cestoviny
príprava
1) Najskôr zapnite rúru a nastavte ju na 225 ° C, ak je statická, alebo 200 ° C, ak je vetraná.
2) Po umytí baklažánov ich umyte a vysušte.
3) baklažán posypte polovicou oleja, opakovane ho prepichnite vidličkou a varte ho v strede police rúry asi 30 minút, počkajte, kým pokožka nestmavne.
4) Zoškrabte pokožku z dužiny, potom olúpajte cesnak a šalotku a postupne ich miešajte v mixéri spolu s baklažánovou dužinou, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
5) Po dokončení pridajte jogurt a príchuť so soľou a korením.
6) V hojnom množstve slanej vody uvarte rezance, rešpektujte časy varenia uvedené na obale a ubezpečte sa, že zostávajú stále.
7. Nakrájajte ricotu a druhý baklažán rozdeľte na plátky.
8) Na panvici zohrejte zvyšný olej a na obidvoch stranách jemne hnedý baklažán.
9) V tomto okamihu pažítka umyte a nakrájajte na plátky.
10) Cestoviny vypustite a po prechode pod prúd studenej vody vypustite.
11) Po zmiešaní rezancov s baklažánom a syrom ich pred podávaním ochutíme omáčkou, posypeme pažítkou.
