Ako uvariť jednoduché plnené chobotnice zapečené v rúre, recept s baklažánom, krevety, vajce, parmezánom a petržlenovou vňaťou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 8 stredných chobotníc už bolo vyčistených
- 1 baklažán
- 1 libra už vyčistených kreviet
- 1 lyžica parmezánu
- 1 cibuľa
- 1 vajce
- petržlen
- strúhanka
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
Ako pripraviť plnené chobotnice gratinované v rúre
Chápadlá chobotnice a kreviet nakrájajte na malé kúsky.
Na panvici s extra panenským olivovým olejom nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu a po uschnutí pridajte baklažán, umyte ho a nakrájajte na malé kúsky.
Pridajte soľ a korenie, potom rozšľahajte, kým nebude všetko pyré.
Pridajte mleté chobotnice chobotnice a krevety do pyré z baklažánu.
Varte asi 5 minút a pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Nakoniec pridajte vajíčko a nastrúhaný parmezán, potom všetko dobre premiešajte.
S touto zmesou naplňte chobotnicu a uzavrite špáradlom.
Namažte panvicu extra panenským olivovým olejom a naložte plnené chobotnice na vrch, posypte soľou, korením a strúhankou.
Pečieme gratinované v rúre asi 10 minút.
Slúži chobotnici teplé.
