Ako uvariť a uvariť duseného králika s olivami a slaninou, prísadami a podrobným popisom postupu prípravy, kým sa nevaria na panvici.
Ingrediencie pre 4 osoby
- Králik asi jeden kilogram
- slanina alebo masť gr. 80
- Čierne olivy gr. 200
- Cibuľa
- Mrkva
- Stonka zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- Šalvia
- Rozmarín
- Biele víno
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- Malý vývar
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Ako variť dusený králik s olivami a slaninou
Králika nakrájame (bez hlavy a bez nôh) na 12 kusov. Na panvici opečte slaninu alebo sádlo v 8 malých lyžičkách oleja a smažte všetkou vôňou.
Akonáhle uschnú, pridajte kúsky králika a nechajte ich zafarbiť pri vysokej teplote.
Dochutíme niekoľkými listami rozmarínu a šalvie, potom navlhčite pohárom vína, soli, korenia a nechajte pomaly vytiahnuť.
Pokračujte vo varení pomaly, asi hodinu, podľa potreby sa kúpte v horúcom vývare.
Ku koncu tiež pridajte nahrubo strúhanú králičiu pečeň.
Odstráňte kúsky králika a preveďte omáčku do pasca, dajte ju späť na panvicu a pokračujte vo varení králika ďalších 10 minút, pridajte olivy a kvapku vývaru.
