Ako vyrobiť sépie dusenú cesnakom, chilli papričkou a paradajkovou dužinou, s pridaním mangoldu, aby ste získali chutnú guláš, ktorý bude sprevádzať opekané krutóny.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 300 g sépií už bolo vyčistených a umytých

- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

- 1 strúčik cesnaku

- 1 červená paprika

- 1/2 pohára bieleho vína

- 3 polievkové lyžice paradajkovej dužiny

- 7 listov mangoldu

- 1/2 čajovej lyžičky paradajkovej pasty

- petržlen

- soľ a korenie

Odporúčané hodnoty

• Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
• Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
• Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
• Podrážka Nicoise: recept s citrónom
• Grilované filety z rýb San Pietro v rúre

Ako pripraviť dusenú sépiu s mangoldom

Ak sú malé sépie, nakrájajte ich na malé kúsky, stačí ich rozdeliť na dve časti.

V panvici zahriať extra panenský olivový olej s cesnakom zbaveným duše a jemne nasekaným.

Pridajte chilli olúpané a rozpadnuté, potom vložte sépiové ryby.

Varte 5 minút, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a nalejte biele víno, aby sa odparilo.

Pridajte paradajkovú dužinu a štipku soli.

Pokračujte vo varení ďalších 7 až 8 minút s otvoreným vekom.

Medzitým umyte mangold a jemne ho nakrájajte.

Vložte repu do panvice spolu s sépiami a nalejte paradajkovú pastu rozpustenú v troche horúcej vody.

Zmršťuje sa a upraví sa soľou a korením.

Podávame dusenú sépiu a mangold, spolu s opekanými domácimi chlebovými krutónmi a trieť 1 strúčikom cesnaku.