Ako urobiť tresku s mangoldom, duseným receptom vrátane cibule, mrkvy a petržlenu medzi nevyhnutnými prísadami, s podrobným postupom prípravy.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 700 g namočenej tresky

- 700 g mangoldu

- 1 malá cibuľa

- 1 mrkva

- 1 strúčik cesnaku

- 1 zelerové rebro

- vetvička petržlenu

- niektoré listy bazalky

- pol pohára olivového oleja

Príprava dusenej tresky s mangoldom

Nakrájanú cibuľu, mrkvu, cesnak, zeler, petržlenovú vňať a bazalku, pár minút ich smažíme na pol pohára oleja, potom sa listy z mangoldu umyjú a nakrájajú na prúžky. s omáčkou.

Odporúčané hodnoty

• Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
• Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
• Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
• Podrážka Nicoise: recept s citrónom
• Grilované filety z rýb San Pietro v rúre

Pridajte tresku po kusoch a nechajte ju predtým namočiť.

Varte na miernom ohni, bez veka, asi 20 minút, jemne posúvajte kúsky tresky tak, aby bola lepšia chuť, kým sa voda z mangoldu neodstráni.

V tomto recepte môže byť mangold nahradený 400 g. nakrájaných pórov.

Ak počas varenia príliš zaschne, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody alebo vývaru.