Ako pripraviť krehký koláč so smotanou ricottou, recept na pečenie v rúre a posypanie práškovým cukrom pred podávaním.
Zloženie 6 porcií
- 3 celé vajcia
- gr. 100 cukru
- štipka škorice
- 2 polievkové lyžice kandizovaného cédru
- gr. 300 krehkých pečiva
- gr. 250 pudingov
- gr. 300 ricott
- 1 polievková lyžica kandizovaného pomaranča nakrájaná na malé kúsky
- maslo na tortu
- práškový cukor
Odporúčané hodnoty- Palacinky zo San Giuseppe s hrozienkami
- Jednoduchý a rýchly klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou penou
- Malinový džemový koláč s mandľami, lieskovými orieškami a borovicovými orieškami
- Dort s gaštanovou múkou, borovicovými orieškami a hrozienkami
Príprava koláča z kôry s jemnou smotanou
Pripravte krehké pečivo a puding.
Kým krehké pečivo spočíva, preosejte ricotu, vaječné žĺtky, cukor a škoricu v miske.
Potom pridajte puding, céder a pomarančovú kôru, potom pridajte rozšľahané vaječné bielky do tuhého premiešania a miešajte zhora nadol.
Rozprestrite asi dve tretiny pečiva niekoľko milimetrov vysoké a zakryte maslovou plechovkou širokou 24 cm. s hranami asi 6 cm vysokými a nalejte na ňu zmes ricotty. Prikryte zvyškom krehkého pečiva, ktoré je vyrobené z prúžkov širokých 2 cm. a usporiadané do mriežky.
Pečte asi 180 hodín v sušiarni pri 180 ° C, nechajte vychladnúť a koláč posypte práškovým cukrom.
Ak k tomuto receptu pridáme pšenicu prevarenú v mlieku a pomarančovom kvete, získa sa neapolská Pastiera.