Ako vyrobiť kuracie mäso z lososa Giambonetti, recept, ktorý obsahuje surovú šunku medzi niekoľkými nevyhnutnými zložkami, s postupom prípravy, ktorý zahŕňa varenie v rúre.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 4 kuracie stehná
- 100 g surovej šunky nakrájanej na tuky
- 3 polievkové lyžice múky
- 50 g olivového oleja
- 1 pohár suchého bieleho vína
- 2 vetvičky rozmarínu
- soľ
- čerstvo zomleté čierne korenie
Príprava kuracích giambonetti z Salento
Vykosťujte kuracie stehná, aby ste ich nerozbili, odstránili kosti zdola a odstránili všetky šľachy a nervy.
Namiesto kostí vložte plátok šunky.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Akonáhle je to hotové, prejsť stehná v múke a usporiadať ich na panvici s olejom, rozmarínom, soľou a trochu korenia.
Vložte giambonetti do rúry so stredným ohrevom, na oboch stranách ich zafarbite, často ich otočte a občas ich namočte striekaním bieleho vína.
Nechajte variť asi 75 minút, kým nie sú úplne uvarené.
