Sprievodca ako pripraviť recept na mečúna šafranu, špecialitu vyrobenú z pomarančov a citrónu s paradajkovou omáčkou.
Prísady pre 4 porcie
- šťava z polovice citróna
- 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vaty
- 4 polievkové lyžice oleja
- 4 polievkové lyžice suchého bieleho vína
- 2 plátky mečiara veľkého 150 g.
- 4 polievkové lyžice paradajkovej omáčky
- 1 vrecúško šafranu
- šťava z 2 veľkých pomarančov
- soľ
Ako pripraviť šafran mečiara
Zhromaždite prvých sedem ingrediencií uvedených na pomerne veľkej panvici a pri vysokej teplote privarte k varu.
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
V tomto bode položte plátky mečiara na spodnú časť panvice a varte na miernom ohni asi 6 minút, potom ich otočte do polovice varením.
Presuňte ryby na tanier a nechajte panvicu na teplo, omáčku zredukujte na množstvo zodpovedajúce niekoľkým lyžičkám a pridajte paradajkový pretlak.
Nakoniec rozdeľte omáčku získanú na šafranových mečiaroch a podávajte ešte horúco.