Ako vyrobiť škrupiny plnené ruským šalátom, recept s rôznymi druhmi zeleniny medzi potrebné ingrediencie, ľahký postup prípravy vhodný pre každého.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 200 g zemiakov
- 150 g mrkvy
- 150 g lúpaného hrachu
- 200 g olivového oleja
- 2 žĺtky
- 1 uvarené vajíčko
- 4 nakladané uhorky
- niektoré nakladané kapary
- 1 čajová lyžička francúzskej horčice
- citrónová šťava
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
- soľ
- mletý biely korenie
Príprava ruských šalátových škrupín
Mrkvy očistite a umyte spolu so zemiakmi, potom nakrájajte na kocky a osobitne ich uvarte v čerstvo osolenej vode.
Hrášok povarte v mierne osolenej vriacej vode, potom vypusťte zeleninu a nechajte vychladnúť.
Vložte dva vaječné žĺtky do misky s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, soli a trocha mletého bieleho korenia, potom ich rozdrvte kovovým šľahačkou.
Akonáhle je všetko dobre premiešané, začnite pridávať olej po niekoľkých kvapkách súčasne a rytmicky miešajte so šľahačkou.
Kým omáčka získa konzistenciu, pridajte olej až do vyčerpania.
Nakoniec musí byť omáčka hustá a homogénna a zriedená niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
Varenú zeleninu zmiešajte spolu v šalátovej miske a dochutíme dvoma tretinami pripravenej majonézy, do ktorej sa musí pridať horčica.
Šalát rozmiestnite v škrupinách, pričom okraj ostáva odkrytý, potom zarovnajte povrch pomocou čepele noža.
Ozdobte nasekanými uhorkami, kaparami a prevarenou umývačkou vajec.
Po vložení do vrecka na pečivo vytlačte zvyšnú majonézu okolo okraja.
Tento prípravok podávajte ako predjedlo a pri izbovej teplote.
