Ako pripraviť pečený pstruh s petržlenom, recept, ktorý vysvetľuje, ako sa marinuje a ako sa varí, v ohni a v rúre, predtým ako sa podáva na stôl, posypaný chutnou omáčkou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 4 pstruhy po 200 g
- 1 mletá šalotka alebo 1 jarná cibuľa a 1 mleté strúčiky cesnaku
- štipka tymiánu
- 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vaty
- 2 bobkové listy
- 2 polievkové lyžice bielej múky
- 6 polievkových lyžíc olivového oleja
- 20 g masla
- 1/2 citrónovej šťavy
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
Ako pripraviť petržlen pečený na pstruzi
Vyvážte, vyprázdnite a pstruh umyte, vysušte a vložte do nádoby.
Posypeme soľou, korením, štyrmi polievkovými lyžicami oleja, šalotkou, štipkou tymiánu a rozpadnutými bobkovými listami.
Nechajte ich marinovať asi hodinu a tridsať minút za občasného miešania.
Vypuste pstruha a jemne ho múte.
Položte panvicu na oheň so zvyšným olejom, nechajte ju zhnednúť a vložte do nej ryby.
Po niekoľkých minútach ich otočte, osolte a okoreníte, potom pečiacu misku premiestnite do už horúcej rúry asi pol hodiny, raz ich otočíte a príležitostne pokropíte šťavou z varenia a čakajú na dokončenie varenia.
Po prevedení pstruha na podnos pridajte maslo, petržlen, polovicu citrónovej šťavy na varnú plochu, potom premiešajte drevenou lyžičkou, privarte a povarte omáčkou na pstruha.
Podávajte ihneď.