Ako uvariť smotanové paradajkové rizoto, nevyhnutné ingrediencie pre jednoduchý recept, vyrobené zo zrelých paradajok a ochutené bielym vínom.
Ingressenti 4 ľudia
- 200 g. Carnaroli ryža
- asi pol cibule
- 4 alebo 5 zrelých paradajok
- 1 pohár bieleho vína
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 1 liter vývaru
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
Ako pripraviť smotanové rajské rizoto
Paradajky nakrájajte na malé kúsky po odstránení kôry ponorením do vriacej vody na 2 minúty.
Cibuľu opečte na malej panvici s olejom, posypte bielym vínom a nechajte odpariť. Potom pridajte nakrájané paradajky, soľ a varte 5 minút.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Medzitým priveďte vývar do varu.
Pridajte ryžu do paradajkovej omáčky, nalejte horúcu vývar trochu po druhom a miešajte až do konca varenia, asi 15 - 18 minút.
Po odstránení z horúcej zmesi nastrúhajte strúhaný syr a podľa potreby dochutíme soľou a korením.
