Ako pripraviť zeleninu v oleji alebo v octe, rôzne metódy na dosiahnutie dobrého výsledku a ktoré metódy konzervácie je potrebné dodržať, aby boli pokojné.
Zelenina v oleji
Uhorky sú krásne na pohľad a chutné, topia sa v ústach a jeden ťahá druhý, tiež sa dobre kombinuje s mnohými potravinami.
Konzervácia v oleji je vhodná pre rôzne druhy zeleniny, najmä artičoky, huby, baklažány a uhorky.
Okrem zeleniny sa na prípravu vyžaduje aj dobrý olej, výhodne extra panenský olivový olej vyrobený z olív z olivovníkov pestovaných na kopcoch a malé sklenené nádoby s hermetickým uzáverom, ktoré sa majú dobre pripraviť a dezinfikovať.
Nakladaná zelenina
Nakladané uhorky sú pre svoju mierne kyslú chuť vhodné najmä v kombinácii s niekoľkými jedlami alebo na prípravu chutných predjedál.
Netreba dodávať, že použitý vínny ocot musí mať vynikajúcu kvalitu, pokiaľ ide o vlastnosti plechoviek, čo už bolo povedané pre okurky.
