Ako pripraviť escarolovú omeletu, recept s údenou Scamorzou medzi potrebné ingrediencie, vrátane postupu prípravy, ktorý zahŕňa varenie na panvici.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 polievková lyžica bielej múky
- 3 polievkové lyžice mlieka
- 50 g strúhaného parmezánu
- 100 g údenej scamorzy
- 6 vajec
- 1 veľká hlava escarole
- 1 strúčik cesnaku
- 4 - 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- soľ a korenie
Príprava escarolovej omelety
Odstráňte listy escaroly, odstráňte opotrebované listy, dôkladne ich umyte a vypustite a potom rozrežte na prúžky okolo širokého prsta.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané vajcia: recept na panvici prirodzeným spôsobom
- Miešané vaječné syry a vlašské orechy
- Hubové vajcia s paradajkovou omáčkou
- Miešané vajcia so smotanovo bielym špargľou
- Vajcia s hráškom a slaninou: jednoduchý recept s fontinou
Cesnakový strúčik ošúpeme a hnedo na panvici s horúcim olejom ošúpeme, hneď ako bude dobre zafarbený, rozdrvíme a odstráňte.
Vložte šalátové prúžky na panvicu a varte ich, potom soľ a šalát varte asi 10 minút, počkajte, kým nezmäkne.
Medzitým obalte vajcia v miske, pridajte nariedenú múku s mliekom, strúhaným syrom, soľou a korením.
Ľahko porazte ingrediencie šľahačkou.
Z misky na šalát vyberte polovicu rozmarínu a vajíčka prevráťte cez zvyšnú časť misy.
Nechajte omeletu zahustiť na miernom ohni, potom ju odlupujte z okrajov a potraste panvou, aby sa omeleta dobre odlepila.
V tomto okamihu to otočte a rozdeľte nakrájaný údený syr scamorza okrem toho, ktorý sa odloží stranou.
Zakryte a dokončite spevnenie omelety tak, aby bola teplota nízka.
Nakoniec omeleta ešte horúca a nakrájaná na kliny.
