Vďaka tomuto receptu na šalát bude králičie sedlo veľmi chutný pokrm, vďaka ktorému musíte vykosťovať mäso a robiť rožky, opečieme ich na panvici so slaninou a potom ich položíte na posteľ z pórového krému a hranolky.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 300 g králika späť
- 60 g slaniny
- 1 pohár bieleho vína
- 2 listy šalvie
- 1 vetvička rozmarínu
- 2 bobkové listy
- 1 lyžica múky
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 vetvičky tymiánu
- 1 strúčik cesnaku
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- soľ a korenie
Pre pórový krém
- 100 g póru
- 40 g masla
- 1/2 pohára bieleho vína
- 150 ml čerstvej smotany
- soľ a korenie
Pre zemiaky
- 250 g zemiakov
- 8/9 lyžičiek oleja zo semien
Ako pripraviť králikový šalát so zemiakmi, slaninou a pórom
Vykosťujte sedlo králika, rozdeľte ho na dve časti, dajte dovnútra trocha soli a korenia, potom ho zrolovajte a končeky špáradlom zastavte.
Nakrájajte slaninu na tenké prúžky.
Rozmiešajte rozmarín, šalvia, tymián, bobkový list a olúpané a rozdrvené strúčiky cesnaku na panvici s olejom.
Pridajte dve rožky jemne pomletého králičieho sedla a slaniny, potom slané a korenené rolky trochu zapečte a na všetkých stranách ich opečte.
Nalejte do bieleho vína.
Prikryte a varte 10 minút na miernom ohni.
Medzitým umyte a nakrájajte pór na krúžky, potom ich opečte maslom a potom ich navlhčite bielym vínom.
Pridajte smotanu a nechajte zmes 5 minút zahustiť, potom pridajte trochu soli a korenia.
Zemiaky ošúpeme na tenké tyčinky, potom ich umyte, osušte a smažte v semennom oleji asi 5 minút.
Potom ich vypustite na papierovú utierku.
Do podnosu roztiahnite pór, vložte králičie sedlo nakrájané na prúžky vysoké asi pol centimetra a potom ozdobte hranolkami.
