Recept na výrobu zemiakových gnocchi so syrom, prípravok založený na fontíne a smotane, ideálny dresing pre jemný prvý chod.
Prísady pre 4 porcie
- 6 lyžíc smotany
- 150 g tenkého plátky syra Fontina
- 500 g zemiakových knedlí
- 5 polievkových lyžíc strúhaného parmezánu
- soľ
- maslo
Ako sa pripravujú zemiakové a syrové knedle
Varte panvicu s dvoma litrami vody a polievkovou lyžicou hrubej soli na horúcom vzduchu, pričom rúru spustite pri 200 ° C.
Pripravte dno misky na pečenie kúskom masla, hneď ako sa voda v ohni začne vrieť, knedle hádzajte a varte asi 3 minúty pri miernom ohni, signál varenia je daný ich príchodom na povrch. Vypustite ich štrbinovou lyžicou a vložte ich do panvice, ktorá je už namazaná maslom.
Nastrúhajte strúhaný parmezán po celom povrchu, potom posypte smotanu a zakryte plátky syra fontina.
Vložte do rúry na nastavenú teplotu a varte 3 minúty, kým sa fontina neroztopí, bez preháňania, aby ste príliš nevysušili alebo, horšie, všetko spálte.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Zemiakové halušky s fontínou sa musia podávať veľmi horúce, pričom sa musia uchovávať v tej istej nádobe, ktorá sa používa na varenie v rúre.
