Ako pripraviť holubové rizoto, recept s šampiňónmi a cibuľou a hríbmi, ktoré sa majú variť v bujóne a ktoré sa podávajú so strúhaným syrom a maslom.
Prísady pre 4 porcie
- Polovica cibule
- 1 liter vývaru
- Biele víno
- maslo gr. 50
- ryža gr. 300
- Holub
- Sušené huby ošípané gr. 20
- Strúhaný parmezán
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Pečený penne timbale s mäsovou omáčkou
- Špagety s omáčkou zo zmiešaného mäsa
- Timbale z ryže a mletého mäsa
- Cestoviny so slaninou v bielej farbe
- Cestoviny zite v rímskom štýle s varenou šunkou
Príprava holubieho rizota
Jemne nakrájanú cibuľu varíme v panvici v 4 polievkových lyžiciach oleja a polovici masla.
Potom holub nakrájajte na štvrtiny.
Soľ a korenie a dobre opečte, potom nalejte do vína.
Keď sa vyparí, nalejeme naberačku vývaru a uvaríme holuba.
Opatrne ho vykostite a mäsové gule vložte späť do panvice.
Pridajte tiež nasiaknuté a nasekané huby.
Pridajte ryžu a varte ju s vriacim vývarom.
Nakoniec pridajte zvyšné maslo a pár lyžičiek syra.
