Ako uvariť cestoviny so zeleninou a údeným lososom, receptúru vrátane rakety, slaniny a sardely medzi prísadami, ako aj cherry paradajkami, pripraviť približne za 30 minút.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 300 g špagiet
- 400 g cherry paradajok
- 50 g slaniny
- 100 g rukola
- 3 sardely
- 350 g filé z lososa bez kože
- 4 šalotky
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- korenie
Čas realizácie
Asi 30 minút
príprava
1) Umyte a vysušte raketu, nechajte menšie listy celé a tie väčšie rozdeľte na malé kúsky.
2) Položte raketu na taniere a potom nakrájajte slaninu na malé kocky.
3) Teraz vezmite sardely a opláchnite ich v studenej vode, aby ste odstránili prebytočnú soľ, potom ich usušte a jemne nakrájajte.
4) Paradajky umyte a po ich vysušení rozdeľte na štyri kúsky, vytiahnite dužinu a nakrájajte na malé kúsky. Niektoré paradajky musia zostať celé.
5) Po vyčistení šalotky a cesnaku nakrájajte na kocky.
6) Opláchnite lososa prúdom studenej vody, potom ho vysušte a nakrájajte na kúsky s hrúbkou asi jeden a pol centimetra.
7) Na veľkej panvici zohrejte olej a pomaly opečte slaninu na miernom ohni, až kým nebude chrumkavá.
8) Po uplynutí času uvedeného na obale uvarte špagety a uistite sa, že zostávajú stále.
9) Pridajte šalotku a cesnak do slaniny, nechajte ich zhnednúť, potom pridajte kúsky rýb a opečte ich asi sto dvadsať sekúnd.
10) Všetko preneste do už horúcej misky.
11) V tomto momente nalejte paradajky na panvicu rozdelenú po štyroch kusoch, spolu s nasekanou dužinou a sardelami, potom varte tri minúty.
12) V miske všetko zmiešajte s lososom, potom cestoviny vrátane všetkých prísad ochutte.
13) Špagety položte na raketovú zeminu, ochutte korením a ihneď podávajte.
