Ako uvariť cestoviny s klobásou a čerstvým špenátom, recept vrátane šošovice a čerstvého krému, ktorý sa má šľahať z potrebných prísad, pripraviť asi za 60 minút.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 250 g špagiet
- 400 g čerstvého špenátu
- 1 malá cibuľa
- 1 polievková lyžica oleja
- 4 čerstvé klobásy
- 100 g červenej šošovky
- 125 ml mäsového alebo zeleninového bujónu
- 125 ml čerstvej šľahačky
- soľ
- mleté korenie
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Čas realizácie
Asi 50 minút vrátane varenia cestovín
príprava
1) Po výbere špenátu vyberte stonky, opláchnite listy a preneste ich na veľkú panvicu, ktorá stále kvapká.
2) Dajte panvicu na teplo, špenát uschnite na vysokej teplote a niekoľkokrát miešajte s energiou.
3) Nechajte špenát vychladnúť a potom ho zhruba nakrájajte.
4) Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a na miernom ohni roztopíme vo vriacom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
5) Odstráňte kožu z klobásy, sformujte mäsové gule a vložte ich na panvicu, opečte ich na miernom ohni a čakajte, až sa stanú jednotnou vyfarbenou farbou.
6) V hojnom množstve slanej vody uvarte cestoviny, rešpektujúc časy uvedené na obale, pričom treba dbať na to, aby zostali al dente, nakoniec ich vypustili a vypustili.
7) Pridajte šošovicu do klobásy a minútu varte, ďalej miešajte a potom pridajte špenát.
8) V tomto bode nalejte vývar a smotanu, nechajte variť a pokračujte vo varení pri nízkej teplote ďalších 5 minút, pričom opatrne zakryte vekom.
9) Po ochutení soli a korenia zmiešajte cestoviny s mäsovými guličkami a zeleninou, potom podávajte v horúcich hotových jedlách.
