Ako pripraviť hrášok a artičoky, cestoviny, recept vrátane paradajok a makarónov medzi potrebné prísady, s podrobným postupom prípravy.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 350 g. makarónov
- 2 artičoky
- 150 g. hrachovej škrupiny
- 300 g. zrelých paradajok
- 1 cibuľa
- pol citróna
- 1 zväzok petržlenu
- 1 dl. extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Ako pripraviť hrášok a artičoky
- Artičoky očistite, nakrájajte na tenké kliny a ponorte ich do studenej vody okyslenej šťavou z polovice citróna.
- Paradajky opláchnite vriacou vodou, dobre ich vypustite a odstráňte šupku a semená, potom nakrájajte mäso na malé kocky.
- Petržlen umyte, osušte a jemne nasekajte.
- Ošúpajte cibuľu a nasekajte ju.
Ragú varenie
Na panvici s olejom nasekajte nasekanú cibuľu; Pridajte vypustené artičoky, hrášok a varte asi 5-6 minút, potom pridajte nakrájané paradajky, soľ a korenie.
Pokračujte vo varení ďalších 7-8 minút s panvou zakrytou a miernym zahrievaním, potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Makaróny varenie
Makaróny varíme v hojnom množstve slanej vody, odkvapkáme a dochutíme ragúmi artičokov a hrachu, pridáme syr a podávame horúco.
