Ako pripraviť cestoviny s čerstvými ančovičkami, návod na prípravu omáčky, s ktorou sa ochutia garganelli alebo iný druh čerstvých cestovín.

Prísady pre 4 porcie

- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

- tymián

- bazalka

- 1 vrecúško šafranu

- 50 g domáceho chleba

- 350 g čerstvých garganelli

- 400 g čerstvých ančovičiek

- 1 strúčik cesnaku

- 1 pór

- soľ a korenie

Odporúčané hodnoty

• Vaječné rezance s morskými plodmi, recept s fasolari, mušľami a mušľami
• Cestoviny Paccheri s krevetami a baklažánmi
• Sépiové plnené ravioli s omáčkou z cukety
• Špagety s čerstvými sardinkami
• Domáce cestoviny s detskou chobotnicou a čerstvou rukolou

Ako uvariť cestoviny s ančovičovou omáčkou

Olúpajte cesnak a rozmačkajte ho, potom pór vyčistite a nakrájajte na plátky.

Zahrejte olej na panvici, pridajte cesnak a pór, lyžičku tymiánu a 1 nasekanú bazalku, šafran. Dobre premiešajte a nechajte stáť po dobu 4 minút, za občasného miešania drevenou lyžičkou.

Pridajte vyčistené ančovičky, zbavte sa centrálnej kosti, umyte a vysušte, potom soľ, korenie a varte asi 10 minút.

Vložte chlieb do mixéra a prevádzkujte malý prístroj, až kým nebudete mať obilie, ktoré pridáte do rybej omáčky, premiešajte a vyberte z tepla.

Medzitým varíme garganelli v solenej vode do varu po nevyhnutnú dobu, potom odkvapkajte a ochutte pripravenou omáčkou, ktorá podľa chuti sprevádza strúhané pecorino.