Ako pripraviť cestoviny a bôby, recept s paradajkovými a vaječnými rezancami na chutný prvý chod s úplnými výživovými charakteristikami.
Prísady pre 4 porcie
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 čajové lyžičky nakrájanú petržlenovú vňať
- 200 g paradajkového pretlaku
- 200 g vaječných rezancov
- 400 g mrazených bôbov borlotti
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ
Príprava cestovín a fazule borlotti
Bôby, ktoré sú stále zmrazené, dajte do panvice s dvoma litrami vody, privarte k varu pri vysokej teplote, potom znížte plyn a duste asi 30 minút v zakrytej nádobe.
V panvici zohrejte olej a pridajte ošúpané strúčiky cesnaku s petržlenovou vňaťou, prskajúce všetko asi minútu.
Nalejte paradajkovú omáčku a uvarené fazuľa po ich vypustení, ale bez vyhodenia ich vody, upravte soľ.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Miešajte na miernom ohni, všetko nechajte dochutiť asi desať minút, po pridaní vody na varenie fazule, asi litri, všetko otočte a prejdite všetko v mlyne na zeleninu, pričom odložte šálku celých zŕn.
Odložte oheň a hneď ako sa varí, ponorte celé bôby borlotti a pridajte vaječné rezance, kým sa neuvaria.
Nakoniec priveďte cestoviny a fazuľovú polievku na stôl bez toho, aby ste ju nechali vychladnúť.
