Ako pripraviť syrovú pizzu so parmezánom a čerstvým toskánskym pecorinovým syrom, múkou, vajcami a chlebovým cestom.
Ingrediencie pre 6 osôb
- 180 g hotového chleba
- 150 g čerstvého toskánskeho pecorino syra v jednom kuse
- 50 g strúhaného parmezánu
- 100 g múky
- 3 vajcia
- soľ
Príprava syrovej pizze
Nahrubo nastrúhajte napoly pecorino a druhú polovicu nakrájajte na veľmi malé kocky.
Vajce porazte parmezánom, nastrúhaným pecorinovým syrom a nakrájaným na kocky v miske, potom nechajte zmes jednu hodinu prikrytú obrúskom.
Cestoviny položte na dosku na pečenie, pridajte múku a štipku soli, ďalej mieste a pridajte rozbité vajcia so syrmi, postupne ich vstrebávajte a pokračujte v spracovaní cesta, až kým nebude homogénna, a potom vložte do veľkej nádoby. , prikryte ju obrúskom a nechajte ho pôsobiť dve hodiny na teplom mieste.
Nalejte cesto na panvicu obloženú pergamenovým papierom a prikryte ju obrúskom, potom nechajte na horúcom mieste po ďalšiu hodinu.
Odporúčané hodnoty- Pizza s pestom a cherry paradajkami
- Margherita pizza s pestom
- Pasquale syrová pizza
- Pizzette s tekvicou a sušeným ovocím so syrom
- Domáce neapolská pizza
Vložte do predhriatej rúry na približne 40 minút
