Ako sa artičoky vyrábajú s cesnakom a petržlenom, ľahká príprava receptu s varením na panvici, nevyhnutnými prísadami a dobami varenia.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 8 artičokov
- 1 citrón
- 1 zväzok petržlenu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 sardela
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice bieleho vína
- soľ
- korenie
Odporúčané hodnoty- Petržlenové artičoky s cesnakom
- Sekaná kapusta s párkami a olivami
- Kapary a sardely s olivami
- Vyprážané zemiaky s paradajkami
- Recept na vidiecky šalát so šalátom a ančovičkami
Príprava artičokov s petržlenovou vňaťou a cesnakom
Po starostlivom umytí citróna nakrájajte kôru na malé filé, aby ste ju jednu minútu opálili vriacou vodou, potom vypusťte a odložte.
Odstráňte stonky a najťažšie vonkajšie listy z artičokov, rozdelte ich na polovicu a potom ich vložte do vody vyrobenej kyselinou citrónovou šťavou.
Opláchnite sardelu pod prúdom studenej vody, aby ste ju odsolili, nakrájajte hlavu, vyberte kosť a nakrájajte ju na malé kúsky.
Po dôkladnom umytí a vysušení nakrájajte petržlen, potom olúpajte cibuľu a cesnak a tiež nasekajte a osušte.
Rozmrazený cesnak a cibuľu na panvici opečte olejom, potom vypustite artičoky a po ich usporiadaní na panvici ich posypte rozdrveným cesnakom a cibuľou, ktorá je práve zvädnutá, pridajte kúsky sardely a petržlen, pokrývajúci všetko dostatočným množstvom vody na pokrytie aj tých najvyšších artičokov.
Ak chcete dať viac chuti, pridajte štipku korenia a štipku soli, pridajte dve polievkové lyžice bieleho vína a varte artičoky asi 18 minút pri miernom ohni, pričom panvicu zakryte.
Akonáhle sa uvaria, artičoky sa vypustia a prenesú sa na servírovací podnos a ozdobia sa vopred pripravenými filetmi z citrónovej kôry a niekoľkými celými plátkami toho istého citrusu.
