Ako vyrábať kuracie pečene so šampiňónmi, kúpané v suchom červenom víne so silnou chuťou, ako je napríklad Rosso dell'Oltrepò Pavese, Grignolino del Monteferrato alebo Chianti delle Colline Pisane.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g kuracích pečene
- 1/2 veľkej pohára červeného vína
- 150 g šampiňónov
- 50 g masla
- 1/2 citróna
- soľ a korenie
Ako pripraviť kuracie pečene v červenom víne
Huby starostlivo očistite, umývajte ich v hojnej studenej vode a chvíľu ich nechajte v kúpeľni, aby stratili zvyšky zeme.
Dajte na oheň trochu citrónovej šťavy, 10 gramov masla a trocha soli, a keď voda vrie, dajte do nich šampiňóny a päť minút varte.
Kuracie pečene dobre vyčistite, umyte ich, vysušte a nakrájajte na dve alebo tri časti.
Pár minút ich opečieme na panvici so zvyšným maslom na vysokej teplote.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Pridajte huby do pečene, premiešajte, soľ a korenie, potom nalejte pol pohára červeného vína a nechajte ho odpariť.
Vložte prípravok do podnosu a podávajte ihneď na stôl.
