Ako pripraviť čerstvé rožky z tuniaka plnené strúhankou namočenou v mlieku, petržlenu, cesnaku, vajci natvrdo uvarenom a nastrúhanom syre pecorino, uvarené na panvici s extra panenským olivovým olejom, ošúpanými paradajkami, soľou a korením.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 8 tenkých plátkov čerstvého tuniaka + kúsok asi 100 gramov
- 1 hŕstka zastaraných strúhaniek
- mlieko
- 1 strúčik cesnaku
- 1 hrsť nasekanej petržlenovej vaty
- 1 nasekané varené vajce
- 1 vajce
- 1 lyžica strúhaného syra pecorino
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 malá nakrájaná cibuľa
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
- 300 g olúpaných paradajok
- soľ a čerstvo zomleté korenie
Ako pripraviť rolky z tuniaka
Rozdrvené rozpadané strúhanky namočte do mlieka, dobre ich vytlačte a vložte do misky spolu so 100 g nakrájaného tuniaka, nakrájanú petržlenovú vňať s cesnakom, vajcia natvrdo uvarené, čerstvé vajce, strúhaný pecorino syr, soľ a čerstvo mleté korenie.
Všetky zložky dobre premiešajte a získanú zmes rozotrite na plátky čerstvého tuniaka.
Plátky stočte do výplne a zavrite ich drevenými palicami.
Nasekanú cibuľu na panvici opečte olejom, potom pridajte ošúpané paradajky, soľ a korenie.
Akonáhle sa var povarí, dajte rožky a varte na miernom ohni asi 10 minút na každej strane.
