Ako pripraviť huby gorgonzoly s horčicou a pažítkovou vajcovou omáčkou, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Prísady pre 4 porcie
- 1 žĺtok
- 1/2 lyžice octu bieleho vína
- 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 300 g. šampiňónov
- šťava z polovice citróna
- 1 polievková lyžica horčice
- 50 g. gorgonzoly
- 1 banda pažítka
- soľ a korenie
Príprava húb a gorgonzoly
Syr nakrájajte na malé kúsky a po vyčistení od zeme, ktorá sa na nich môže nachádzať, umyte huby.
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
Po ich vysušení nakrájajte na tenké plátky, vložte ich do misky a posypte ich citrónovou šťavou, aby ste ich nezatmavili.
Umyte pažítka a nakrájajte ich. Vypustite huby a jemne ich vysušte uterákom.
Dajte horčicu, vaječný žĺtok, soľ, korenie, lyžicu vody a ocot do misy, všetko rozbite vidličkou a pritom pridajte olej kvapkaním do mrholenia.
Skombinujte pažítka a gorgonzolu, dobre premiešajte všetky ingrediencie, až kým nedosiahnete homogénnu zmes.
Nakoniec rozmiestnite huby na tanieri a posypte ich syrovou omáčkou po celom ich povrchu.
