Ako uvariť jahňacie frikasé, prísady receptúry a popis prípravku s optimálnymi spôsobmi varenia omáčky, ktorý sa naleje na dusené mäso.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 700 g. jahňacieho mäsa
- 1 cibuľa
- 1 zelerové rebro
- 1 mrkva
- 6 žĺtkov
- vývar
- gombík masla
- šťava z 1 citróna
- soľ a korenie
Ako pripraviť jahňacie mäso
Jemne nakrájajte cibuľu, zeler, mrkvu a osmažte ich v gombíku masla.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Keď sa maslo roztopí, pridajte trochu vývaru a pokračujte vo varení vôní asi 10 minút.
Pridajte jahňacie mäso, soľ, korenie a varte na vysokej teplote.
Po uvarení odstráňte mäso z panvice a zo zvyšnej horúcej omáčky, vylievané vaječné žĺtky nalejte citrónovou šťavou a soľou.
Okamžite a rýchlo premiešajte, aby ste získali homogénnu omáčku, ktorá sa vyleje na dusené mäso a potom sa podáva na stôl.