Ako pripraviť toskánsku paradajkovú polievku so zrelými paradajkami a domácim zatuchnutým chlebom, recept s olivovým olejom a bazalkou, ktorý sa podáva teplú.
Prísady pre 4 porcie
- 2 strúčiky cesnaku
- Basil
- Jeden liter zeleninového vývaru
- Olivový olej
- Stale domáci chlieb: gr. 300
- zrelé paradajky gr. 500
- Soľ a korenie
Príprava toskánskej paradajkovej polievky
V panvici hnedej na 6 polievkových lyžiciach oleja rozdeľte na polovicu.
Akonáhle začnú sfarbiť, pridajte olúpané a drvené paradajky a veľa bazalky.
Soľ, korenie a varte štvrť hodiny. Nalejte vriaci vývar a keď sa varí, pridajte chlieb nakrájaný na tenké plátky.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Varte ďalších 10 minút, často otáčajte a potom vypnite ohrev.
Po hodine sa dobre premieša, aby sa chlieb úplne zlomil, potom ho môžete na chvíľu zohriať.
Podávajte horúco (nikdy horúco) alebo vlažne s pokvapkaním surovej ropy.
Nepoužívajte syr vôbec.
