Ako pripraviť pizzu doma ako v pizzerii, pri použití originálnych ingrediencií, receptúry s popisom postupu, od prípravy cesta po varenie v peci.
Pizza ako v pizzerii
Pizza je populárne jedlo medzi najobľúbenejšími, rovnako ako v Taliansku, miesto, kde bolo vynájdené, a to aj vo zvyšku sveta.
Prípad, keď sa toto chutné jedlo pripravuje doma, je veľmi častý, so značnými úsporami v peniazoch a vyššou kvalitou surovín, vďaka ktorým je pizza ešte lepšia ako v pizzerii.
Na dosiahnutie dobrého výsledku je potrebné dodržiavať niektoré jednoduché pravidlá, ktoré vám umožňujú získať typickú chuť pizze uvarenej v peci na drevo ako vo väčšine pizzerií.
Kvalita rúry, správne dávky ingrediencií a starostlivosť pri príprave cesta sú tzv. Tajomstvá, ktoré vám umožňujú dosiahnuť vynikajúci výsledok.
Pokiaľ ide o typ rúry, každá kuchynská rúra môže byť v poriadku, lepšie, ak je vetraná, aby sa skrátila doba varenia, ale ak chcete výsledky porovnateľné s tými, ktoré sa používajú v rúre na drevo, odporúčame vám kúpiť si teraz rozšírené pece na pizzu, ktoré majú je charakteristický tým, že má na dne kameň, na ktorom spočíva pizza, a schopnosť dosiahnuť teploty okolo 400 stupňov, vďaka ktorej je možné pizzu dodať väčšiu vôňu vďaka skráteným dobám varenia.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 500 g bielej múky 00
- 1 vrecúško droždia na pizzu, hlavný pekár alebo podobné výrobky
- 300 ml teplej vody
- štedrá štipka soli
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
Odporúčané hodnoty- Pizza s pestom a cherry paradajkami
- Margherita pizza s pestom
- Pasquale syrová pizza
- Pizzette s tekvicou a sušeným ovocím so syrom
- Domáce neapolská pizza
Domáce cesto na pizzu
Nalejte vlažnú vodu do misky a dajte droždie topiť spolu so štedrou štipkou soli a opatrne premiešajte.
Posypte hladkým povrchom múkou, na ktorej môžete cesto hnetiť.
Múku umiestnite do stredu, do ktorého nalejte dve lyžice olivového oleja a v malých dávkach zmiešajte predtým vytvorenú zmes vody a droždia, všetko začnite premiešať a pokračujte, až kým guľa vytvorená z cesta nezaberie. určitá elasticita a homogenita.
Len čo to urobíte, čerstvo pripravené pizze cesto odpočinúť asi dve hodiny a všetko zakryť navlhčenou utierkou.
Po rozvaľkaní cesta pomocou valčeka a zaplnení nakrájanou paradajkou a mozzarellou alebo po kúskoch pripravte pizzu margherita alebo pridajte varianty, ktoré môžu pochádzať z ančovičiek a kapary, pizze napoli, šunky varenej s artičokmi a olivami, pizze so štyrmi ročnými obdobiami a kto má viac, má viac.
Pizza je teraz pripravená na pečenie, vyžaduje čas varenia asi dvadsať minút, v klasickej kuchynskej rúre, alebo iba 4 minúty, ak máte pizzu. Majte na pamäti, že požadovaný čas sa líši v závislosti od hrúbky pizze a od vlastností rúry.
