Ako pripraviť vynikajúce kuracie prsia v citrónovo-medovej omáčke, recept s nasekanou šalotkou a smotanou uvariť na panvici.
Prísady pre 4 porcie
- 2 šalotky
- 3 polievkové lyžice smotany
- 2 čajové lyžičky medu
- 20 g. masla
- 4 kuracie prsia po 150 g
- 250 cm3 vína
- 2 zelené citróny
- soľ
- mleté korenie
Príprava citrónových kuracích pŕs
Pripravte premyté citróny, potom kôru nakrájajte na prúžky, nechajte ich vyplachovať 1 minútu vo vriacej vode, potom odtečte a odložte nabok.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Stlačte citróny a do šťavy pridajte 2 čajové lyžičky medu za miešania.
Kuracie prsia umyte a osušte a potom ich pomocou kukuričného mäsa porazte medzi dvoma listami navlhčeného papiera.
Posypeme ich hrncom soli a štipkou mletého korenia, posypeme zmesou citrónovej šťavy a medu, marinujeme ich asi 60 minút na chladnom mieste a občas ich otočíme.
Maslo rozpustite na panvici a kuracie prsia dajte na miernu teplotu 8 minút, potom ich obracajte do zlatohneda. Po uvarení ich odtečte a udržujte ich v teple tak, že ich držíte medzi dvoma miskami.
Prebytočný tuk odstráňte zo spodnej časti panvice a nasekané šalotky vylejte a vysušte.
Posypte bielym vínom a nechajte ho odpariť na vysokej teplote.
Pridajte krém a pokračujte vo varení niekoľko minút, potom, čo zmes prejde v sitku so strednou veľkosťou ôk.
Zhromaždite minulosť na panvici, pridajte prúžky citrónovej kôry, pridajte príchuť štipkou soli a korenia, položte kuracie prsia a dajte im príchuť ich otočením jedenkrát za tri minúty pred odstránením z horúčavy. Podáva sa na stôl, keď je ešte horúci.
