Ako pripraviť solenú mandľovú smotanu s vaječnými žĺtkami a mliekom, opis rôznych stupňov prípravy a usporiadania v miske pred podávaním.
Prísady pre 4 porcie
- 150 g. škrupiny mandlí
- pol lyžičky mäsového extraktu
- 3 žĺtky
- 750 cl mlieka
- soľ
Ako pripraviť mandľový krém
Dajte 3 žĺtky spolu s 3 polievkovými lyžicami mlieka na dno misky a všetko dobre premiešajte.
Mandle opatrne nakrájajte, musia byť takmer práškové, vložiť do panvice a zvyšné mlieko pridať veľmi pomaly.
Položte panvicu na sporák na miernu teplotu, pridajte soľ a povarte, za stáleho miešania a hneď ako je mlieko horúce, roztavte extrakt z mäsa.
Akonáhle sa začne varenie, odstráňte krém z tepla jeho naliatím do misky, postupne a dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že sa nevytvoria veľké hrudky.
