Ako pripraviť pečené teľacie mäso, recept v olivovom oleji s rozmarínom a dochucovadlo, ktoré sa má variť v rúre s prílohou zemiakov a šalvie.
Prísady pre 4 porcie
- 1 lyžica múky
- 2 vetvičky rozmarínu
- šalvia
- príchute na pečenie
- 1 kg hovädzieho mäsa
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1,5 kg zemiakov
- 5/6 lyžičiek olivového oleja
- pol pohára bieleho vína
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- soľ
Príprava pečeného teľacieho mäsa v rúre
Mäso pripravte, uviažte na šnúrku a pod väzbu vložte vetvičky rozmarínu a šalvie z listov, potom nechajte soľ cez celý povrch.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na kúsky, dáme na panvicu, osolíme a posypeme praženou arómou a olivovým olejom.
Vložte kúsok mäsa posypaný olivovým olejom do odmernej misky a pečte ho pri 200 ° C v už horúcej rúre.
Pečieme aj zemiaky. Asi po pol hodine vyberte panvicu so zemiakmi, zamiešajte ich a pokračujte vo varení ďalších 45 minút.
V tomto okamihu sa zemiaky uvaria, zatiaľ čo varenie mäsa sa skontroluje prepichnutím vidličkou, ak by mala vyjsť ružovkastá tekutina, varenie bude pokračovať ešte niekoľko minút, pretože čas varenia je 1 hodina a 15 minút pre každú kg mäsa.
Keď je uvarená, opečte ju z rúry, zabalte ju do hliníkovej fólie a nechajte ju chvíľu nakrájať, potom ju nakrájajte na plátky.
Podávajte s omáčkou na varenie a zemiaky udržiavané v polootvorenej rúre v teple.