Ako pripraviť varené croissanty zo šunkových a pečeňových paštétov, recept, ktorý obsahuje varený strukovinový šalát a majonézu, na ozdobenie vetvičkami čerstvej petržlenovej vaty.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 8 plátkov varenej šunky
- 40 g hotovej pečeňovej paštéty
- 40 g masla
- 700 g vareného šalátového stehna
- 1 hotová majonéza
- pol litra rýchleho želé
- 1 lyžica octu
- 2 želatínové listy vyrobené pred zmäkčením vo vode
- vetvičky čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu
Príprava šunkových croissantov s pečeňovým paštétom
Vyprázdnite strukovinový šalát, nalejte do misky a dobre premiešajte s majonézou.
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
Želatínu rozpustite v malej teplej vode a dobre premiešajte s ovocným šalátom.
Navlhčite formu studenou vodou, nalejte do nej strukovinovú zmes a vložte ju do chladničky na asi hodinu.
Medzitým si pripravte rýchlu želé a marsalu nahraďte lyžičkou octu.
Plátky šunky nakrájajte na trojuholníky, namočte ich do stále tekutej želé a potom vytvorte lievikovité croissanty, ktoré sa umiestnia na tanier.
V miske porazte paté s maslom s drevenou špachtľou, až kým nezískate penový krém, ktorý sa dá do vrecka na pečivo, ktorým naplníte šunkové croissanty.
Prikryte croissantmi časťou polotekutej želatíny vľavo a vložte ich do chladničky asi na dvadsať minút.
Akonáhle sa ovocný šalát stane tuhým, otočte ho hore dnom na servírovaciu dosku, položte okolo neho croissanty a všetko vydrhnite zvyškovou želatínou.
Ozdobte misku niekoľkými vetvičkami petržlenu a vložte ju späť do chladničky, kým nie je pripravená slúžiť.
