Ako uvariť zelené fazule s údenou slaninou a červenou chilli petržlenovou vňaťou, recept na bočnom tanieri, ktorý sa ľahko pripravuje a je ideálny pre mnoho hlavných chodov.
Prísady pre 4 porcie
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 1 cibuľa
- 50 g. údená slanina
- 1 zväzok petržlenu
- 600 g. zelených fazúľ
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 červená paprika
- soľ
- mleté korenie
Príprava zelených fazúľ s údenou slaninou
Odstráňte špičky zo zelených fazúľ a po ich vyčistení od akýchkoľvek vlákien ich dôkladne umyte tak, že ich preložíte pod vodovodnú vodu a umiestnite ich do hrnca so slanou vodou, ktorá už je vriaca, varte 8 minút.
Odporúčané hodnoty- Petržlenové artičoky s cesnakom
- Sekaná kapusta s párkami a olivami
- Kapary a sardely s olivami
- Vyprážané zemiaky s paradajkami
- Recept na vidiecky šalát so šalátom a ančovičkami
Po uvarení nechajte odkvapkať a odložte 3 polievkové lyžice vriacej vody.
Vezmite slaninu a nakrájajte ju na kocky, potom olúpajte cibuľu a po umytí ju dobre osušte a jemne ju rozdrvte.
Nakrájanú cibuľu opečte na nelepivej panvici olejom, zabráňte jej zafarbeniu, pridajte nakrájanú slaninu a chilli papričku, zhnednú 1 minútu a prevrátime drevenou lyžičkou.
V tomto okamihu pridajte zelené fazule a uvarte ich. Niekoľko minút ich miešajte, zatiaľ čo pokračujte vo varení na miernom ohni.
Pridajte štipku soli a štipku mletého korenia, navlhčite ich najskôr vodou určenou na varenie a pokračujte vo varení ďalších 10 minút pri miernom ohni a zakrytej panvici, vždy v pravidelných intervaloch opatrne premiešajte, aby sa predišlo urobiť útok.
Nakrájanú petrželku nakrájajte a po jej dôkladnom osušení ju rozložte na zelenú fazuľu v servírovacej miske, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a nastrúhajte parmezán a podávajte ich ešte v horúcom stave.
