Ako variť kuracie prsia fricassee, jednoduchý recept s niekoľkými nevyhnutnými ingredienciami, rýchly postup prípravy.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 4 kuracie prsia rozdelené na polovicu, otvorené a vykostené
- 2 polievkové lyžice oleja
- 4 žĺtky
- 1 citrón
- soľ
Príprava kuracieho prsia fricassee
Kuracie prsia nakrájajte už pozdĺžne na tri časti, potom rozrezané kúsky mäsa nakrájajte na ďalšie kúsky široké asi jeden a pol centimetra.
Zohrejte trochu oleja na dostatočne veľkej panvici, potom nalejte kúsky kurčaťa a varte na vysokej teplote, často miešajte asi 8 minút.
Rovnomerne opláchnite povrch každého kusu kurčaťa, ale nepreháňajte ho a každú chvíľu pridajte trochu vody, len tak, aby ste zabránili prilepeniu mäsa.
Medzitým zmiešajte žĺtky, 4 polievkové lyžice vody, štipku soli a citrónovej šťavy v malej miske.
Po uplynutí 8 minút varenia znížte plyn a nalejte zmes vaječného žĺtka na panvicu za stáleho miešania pri nízkom plameňa počas varenia ďalšie 2 minúty, až kým nedosiahnete správnu hustotu získanej omáčky.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Nakoniec všetko preneste na servírovací podnos a podávajte okamžite.
