Ako uvariť čerstvého tuniaka, recept s jarnou chuťou veľmi bohatou na arómy, ktorý si vyžaduje na jeho realizáciu marinádu tuniaka a kombináciu s prílohou fazule a cibule.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 filé z čerstvého tuniaka s hmotnosťou asi 400 g
- 4/5 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- tymián
- rozmarín
- pažítka
- čierne korenie
Pre prílohu
- 250 g fazule
- 5 cibule
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
- 1 strúčik cesnaku
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ a korenie
Ako pripraviť čerstvého tuniaka s cibuľou a fazuľou
Pripravte si na tuniaka marinádu, mletú pažítku, tymián, rozmarín a cesnak, potom vložte do nádoby s korením a olejom.
Vložte tuniaka do marinády a ponechajte ho dve hodiny v chladničke zakryté plastovým obalom.
Cibuľu nakrájajte na plátky, dajte ju na panvicu s trochou oleja a ak je to potrebné, pomaly ju varte pridaním vody.
Fazuľu škrupiny obalíme a na panvici osmažíme olejom, rozdrveným klinčekom cesnaku, soľou a korením.
Otočte tuniaka vo všetkých marinádach a varte na panvici 30 sekúnd na každú stranu.
Na podnose urobte vrstvu s jarnou cibuľkou a položte nakrájaného tuniaka na vrch obklopený restovanými fazuľami.