Pena majonéza: recept na francúzsku omáčku


post-title

Ako vyrobiť majonézu, jednoduchý recept na omáčku ideálny na kombináciu s nekonečným množstvom jedál a predjedál.


Potrebné prísady

- 2 žĺtky

- 1 pohár semenného oleja alebo olivového oleja, ktorý nie je extra extra panenský


- šťava z polovice citróna

- soľ

Ako sa pripravuje majonéza

Dajte žĺtky do nekovovej misy, zoberte drevenú lyžicu alebo metla a začnite biť vajcia s určitou energiou a predovšetkým s konzistenciou vždy v rovnakom smere, aby nedošlo k šialeniu, ako sa hovorí v žargóne. riedky olej.

Pokračovanie týmto spôsobom bude postupne viesť k vytvoreniu mäkkej zlatej peny, ktorá sa bude stále viac upevňovať, až kým nezíska určitú konzistenciu, ktorá sa stane celkom pevnou.

Pěna z holandské omáčky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Marec 2024)


Tagy: prílohy
Top