Ako vyrobiť rybie karikatúry, recept na prípravu vynikajúceho rybieho vývaru s obmedzeným prístupom, ktorý sa používa predovšetkým na prípravu vynikajúcich polievok, omáčok alebo jednoducho na zvýšenie chuti mnohých rybích pokrmov.
Dajte pol litra vývaru
- 1/2 litra vody
- 1 pohár suchého bieleho vína
- 500 g hláv, kostí a kúskov čerstvých rýb
- 25 g cibule nakrájanej na tenké plátky
- šupka 6 šampiňónov
- niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
- 1 zväzok petržlenu
- 10 zŕn čierneho korenia
- 1 polievková lyžica soli
Ako pripraviť karikatúru pre ryby
Vložte všetky ingrediencie, okrem korenia, do hrnca, dajte ho na vysokú teplotu a privarte ho do varu.
Odporúčané hodnoty- Recept na hovädzie a klobásy ragú
- Karikatúra pre ryby: recept s obmedzeným vývarom
- Mäsiarske ragú so zmiešaným mäsom
- Aurora omáčka s bešamelom
- Chrenová smotanová omáčka
Opatrne odstreďte, zohrejte a pomaly varte 20 minút, pridajte korenie a pokračujte vo varení pri miernom ohni ďalších 20 minút.
Napučte jemným sitkom a nalejte vývar do hermeticky uzavretého skla alebo kameniny.
Nechajte ho vychladnúť a vložte ho do chladničky, kým nie je pripravený na použitie.
