Ako uvariť jarné špagety, ideálny recept na rýchle a chutné prvé jedlá vrátane papriky, mrkvy a brokolice medzi hlavnými ingredienciami.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 200 g špagiet
- 1 žltá paprika
- 1 červená paprika
- 300 g brokolice
- 150 g mrkvy
- 1 zväzok petržlenu
- 1 zväzok bazalky
- 10 listov šťavy
- 1 zväzok jarnej cibule
- 8 polievkových lyžíc olivového oleja
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- soľ
- mleté korenie
Čas realizácie
Asi 45 minút
príprava
1) Najskôr nakrájajte papriku na štyri časti, vyberte semená, umyte ich a osušte ich, potom ich opekajte v rúre s grilom v prevádzke, položte ich tak, aby pokožka smerovala nahor, a vyčkajte, až pokožka začne stmavnúť.
2) Papriky nechajte odpariť v miske pokrytej vlhkou handričkou asi 10 minút, potom po ich odlúpnutí znížte na prúžky.
3) Po olúpaní mrkvy nakrájajte na veľmi tenké plátky a potom brokolicu nakrájajte na malé rozety.
4) V tomto okamihu umyte bazalku a petržlen, obidve osušte a listy odstráňte pred tým, ako ich nasekáte šťavou.
5) Vyčistite jarnú cibuľu a nakrájajte na tenké plátky.
6) Veľa vriacej slanej vody uvarte špagety, pridajte mrkvu a brokolicu v posledných 4 minútach varenia.
7) Vypustite a nalejte do vhodnej nádoby spolu s olejom, citrónovou šťavou, paprikou, jarnou cibuľkou a bylinkami.
8) Po ochutení soľou a korením podávajte teplé alebo studené špagety podľa vašich preferencií.
