Sprievodca ľahkým varením, zber talianskych receptov zadarmo, rýchly a ľahký, užitočný nástroj na prípravu vynikajúcich jedál v krátkom čase, všetko s originálnymi prísadami.
Sprievodca varením
Okrem navrhovania varenia, ktoré sa má pripravovať každý deň v týždni, musí byť každý navrhovaný recept rýchly a ľahký.
Uvedené recepty sú rozdelené do kategórií, ktoré sú uvedené v ponuke „Druhy receptov“ napravo, aby sa uľahčil výskum, a všetky sa vyznačujú extrémnou ľahkosťou realizácie.
V skutočnosti sme presvedčení, že každý recept musí mať dobrý výsledok spolu s jednoduchosťou spracovania a skrátením dodacích lehôt.
Tradičná talianska kuchyňa, ako aj kuchyňa ostatných krajín hraničiacich so Stredozemným morom, je veľmi bohatá na kulinárske špeciality a vďaka recepcii rôznych populácií, ktoré sa v priebehu času sledovali, sa pestrá recepty varenia líšili.
Vďaka týmto kultúrnym príspevkom, klimaticko-environmentálnym rozdielom a rôznym historickým tradíciám krajiny má talianska kuchyňa dnes bohatú škálu typických regionálnych jedál, svedkov miestnych zvykov.
Napriek rozdielom medzi rôznymi regiónmi nájdeme vo všetkých receptoch talianskej kuchyne charakteristické prvky stredomorskej stravy.
Táto časť predstavuje niekoľko rýchlych a ľahkých toskánskych receptov na varenie, recepty prvého chodu, recepty na ryby a mäso, ktoré sa majú dobre variť v krátkom čase.
Regionálna talianska kuchyňa predstavuje veľmi rozsiahly zdroj receptov všetkých druhov, ktoré sa líšia podľa geografického umiestnenia, klímy, použitia a zvykov miestnych obyvateľov.
V predložených receptoch je uvedený čas prípravy a počet osôb, pre ktoré je vhodné množstvo gastronomických prísad.
O sviatkoch máme zvyčajne tendenciu variť pokrmy nad normu as kompletným gastronomickým jedlom, od dobrého predjedla zeme alebo mora po ovocie a dezert.
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
V rodinnom prostredí ste zvyčajne spokojní s varením jedál, ktoré by ste robili každý deň, ale varili ste s väčším nasadením a predstavivosťou, ako aj vo väčších množstvách.
Na druhej strane by nebolo vhodné, aby bola hosteska prinútená zostať príliš dlho za sporákom, pretože je to deň slávenia, a teda odpočinku.
Pokiaľ ide o toskánsku kuchyňu, treba predovšetkým povedať, že jednoduchosť a autentickosť sú hlavnými vlastnosťami tohto miestneho kulinárskeho umenia.
Je to kuchyňa, v ktorej dominuje zmysel pre mieru, pričom sa plne rešpektujú miestne ingrediencie a prírodné arómy, rustikálna vidiecka kuchyňa roľníckeho typu, ktorá sa v prípade potreby môže vylepšiť.
Malo by sa pamätať na to, že v gastronomickom Toskánsku je veľa druhov jedál a prípravkov v závislosti od miesta s veľmi odlišnými receptami od interiéru po pobrežný pás, najmä pre veľké množstvo miestnych surovín, ktoré každá oblasť ponúka kuchárovi.
Puding je vynikajúci dezert získaný zo zmesi mlieka, cukru a arómy požadovanej chuti, ako je vanilka v prípade krémového pudingu alebo čokoláda v prípade čokoládového pudingu.
K takto získanej zlúčenine sa musia pridať ďalšie prvky, ktoré sú schopné viazať ju, aby stuhli, zatiaľ čo sa ochladzuje; na tento účel sa všeobecne používa rybie lepidlo alebo zemiakový škrob.
Medzi recepty na varenie rýb patria recepty týkajúce sa rôznych druhov rýb vrátane ančovičiek, ihličiakov, homárov, kôrovcov bezstavovcov z čeľade Nephropidae, úhorov, homárov, tresky, tuniaka, kalamáre, hrebenatky, mäkkýšov a lastúrnikov, ktoré tvoria dve spojené časti. z pohyblivého závesu, capitonu, carpaccia, soley, rýb, ktoré sa vyvíjajú, majú polohu ležiacu na boku s očami bok po boku smerom k hladine vody, kreviet, tresky, pstruha, lososa.
Veľmi dobré sú rybie špízy na chobotnici a malé chobotnici, ktoré sa dajú variť aj v peci.
Zemiakové recepty pokrývajú všetky spôsoby varenia zemiakov, od vyprážania v rúre a od zemiakovej kaše až po zemiakový chlieb spárovaný s kuracími závitkami vybranými z rýchlych receptov hlavného jedla.
Medzi typické talianske recepty existuje veľa receptov prvých kurzov, niektoré s charakteristikami regionálnych surovín, iné medzinárodné recepty ponúkané ako recept dňa v mnohých hoteloch s penzijnou službou.
Recept na jemné pečivo z kôry môže byť vyrobený rôznymi spôsobmi.
Múka, soľ, cukor, maslo a vajcia sa bežne vyskytujú v krehkom pečive a musia byť dobre spracované do svojej kompaktnosti.
Existujú rôzne druhy krehkého pečiva vrátane sušienok a sušienok na smotanu alebo ovocie.
Hlavným variantom receptov tiramisu, ktorý robí rozdiel, je umiestnenie likéru namiesto klasickej kávy.
Palačinka sa pripravuje rýchlo a vyžaduje si len obmedzené množstvo ingrediencií.
Piškótový koláč je sladké a mäkké cesto pripravené za studena zmiešaním trocha múky alebo zemiakového škrobu s cukrom, vaječnými žĺtkami a vaječnými bielkami šľahanými v miske.
Pečený recept lasagne je jedným z najslávnejších receptov talianskej kuchyne a je charakteristickým prvým chodom známym na celom svete ako recepty na pizzu, ktorý sa vytvára umiestnením niekoľkých vrstiev predtým uvarených cestovín lasagne na panvicu, striedajúc sa s vrstvami rôzneho korenia a bešamelu s finálnym varením v peci a ľahkým gratinovaním.
Medzi druhými chodmi je cacciucco veľmi populárne jedlo, rybie jedlo typické pre kuchyňu Livorno a Viareggio, ktoré sa dá variť s rôznymi vlastnosťami rýb vrátane kôrovcov, mäkkýšov, chobotníc, sépie, palombi, cikád a škorpióna v paradajkovej omáčke a plátky toastového chleba usporiadané na dne misky.
Pôvodný recept na tradičné cacciucco zahŕňal trinásť druhov rýb vrátane sépie, chobotnice a dogfisha, čo je žralok z čeľade Triakidae, ktorý žije hlavne vo východnom Atlantickom oceáne, úhora štíhleho, ktorý má hladké a bez vločiek podobné telu ako ryba úhora, ale s väčšou hrúbkou as tmavšou sivou farbou, morský úhor, kapúň, škorpión obyčajný, asi päťdesiat centimetrov dlhé a ružovkasté so žltými a tmavohnedými škvrnami, gurnard, goby, kvet, boccaccia, cikáda a stavridy, ryba s vedľajšou bočnou líniou, ktorá sa rozkladá takmer po celom celom dúhovo zelenom chrbte, veľmi široké scutellas so striebornými stranami, čierna škvrna na zadnej strane opercula a v zhode s podpazu prsníkov a sivými chrbtovými plutvami.
