Tu je recept na výrobu morského vlka ochuteného sušeným divým feniklom, varený na grile položenom na oheň na drevo alebo drevené uhlie a nakoniec slúžiaci na stole obklopenom citrónovými klinmi.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 morský vlk s hmotnosťou približne 1 kg
- niekoľko vetvičiek sušeného divého fenikla
- 1 citrón
- hrubý mletý čierny korenie
- soľ
Ako pripraviť sušeného divého fenikla morského
Rybu očistite a umyte, jemne ju osušte handrou, vložte do nej niekoľko vetvičiek sušeného divého fenikla * a štipku soli.
Rybu grilovajte na grile umiestnenom na ohni na drevo alebo drevené uhlie.
Pre väčšiu vôňu morského vlka môžete kombinovať niekoľko vetvičiek fenikla s drevom alebo aktívnym uhlím.
Pridajte čerstvo zomleté čierne korenie, a ak potrebujete trochu soli, otočte rybu jemne a nakoniec ju podávajte na podnose obklopenom citrónovými klinmi.
* Fenikel rastie spontánne najmä na slnečných, vyprahnutých a kamienkových pôdach, alebo jeho kvitnúce stonky sa zbierajú po celé leto a sušia sa na vetranom mieste.
