Ako pripraviť pečené hovädzie mäso so sušenými hubami z ošípaných, recept, ktorý podrobne popisuje metódy prípravy, s nevyhnutnými prísadami a časmi prípravy v rúre.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 kg. steak zo sviečkovice
- 4 červené cibule
- 50 g sušených šampiňónov
- 2 solené sardely
- 2 strúčiky cesnaku
- maslo
- múka
- horčičný prášok
- extra panenský olivový olej
- 1 lyžica borovicových orechov
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- červené víno
- soľ
- korenie
Ako pripraviť sušené hovädzie mäso
V hnedej panvici je lyžička múky s lyžičkou korenia a štipkou horčice.
Rozložte túto zmes na bedrá, namažte ju veľmi ľahkou vrstvou zmäknutého masla a potom ju zviazajte kuchynskou šnúrou.
Dajte mäsovú rožku na grilovaciu rúru a varte ju 15 minút v horúcej rúre, potom do nej posypte víno a pokračujte vo varení pri miernom ohni ďalších 15 minút. Keď je mäso uvarené, nasypte soľ a nechajte ju odstáť cca. 10 minút pri vypnutej rúre.
Sušené huby zmäknite v teplej vode po dobu cca. 20 minút. Po ich vypustení ich stlačte a nasekajte.
Pripravte rozdrvený cesnak a nakrájané sardely a dajte túto zmes na panvicu s trochou oleja, opražte, pridajte nakrájané huby, potom pridajte borovicové oriešky, zakryte a omáčku pomaly zahusťujte.
Na panvicu dajte nakrájanú cibuľu s niekoľkými lyžicami oleja, trochou vody, soli a korenia. Varte asi pol hodiny.
Mäso nakrájajte na plátky a podávajte s cibuľou a šampiňónovou omáčkou.
